Gout là một loại viêm khớp, một tình trạng viêm khớp. Những người mắc bệnh gout có thể bị đau, sưng và viêm khớp đột ngột và nghiêm trọng. Tuy nhiên, hiện tại bệnh gout đã có thể được kiểm soát bằng thuốc, chế độ ăn kiêng và bằng một lối sống thân thiện. Ở bài viết này, hãy cùng ICondom xem xét một chế độ ăn uống cho bệnh gout.
Gout là gì?
Gout là một loại viêm khớp bao gồm đau đột ngột, sưng và viêm khớp. Gần một nửa trường hợp bệnh gout ảnh hưởng đến ngón chân cái của bệnh nhân. Ngoài ra, bệnh cũng có thể ảnh hưởng đến các ngón tay, cổ tay, đầu gối và gót chân.
Các triệu chứng bệnh gout sẽ xuất hiện khi dư thừa quá nhiều axit uric trong máu. Axit uric chất thải của cơ thể khi một tế bào sống bị chết đi. Đó có thể là thực phẩm hay chính tế bào cơ thể. Khi nồng độ acid uric cao, tinh thể sắc nhọn của nó có thể lắng đọng trong khớp xương gây kích thích sưng, viêm và đau dữ dội.
Các cơn đau do gout gây ra thường xuất hiện vào ban đêm và kéo dài 3–10 ngày. Hầu hết những người có tình trạng này khi cơ thể họ không thể loại bỏ axit uric dư thừa một cách hiệu quả. Điều này cho phép axit uric tích lũy, kết tinh và lắng xuống các khớp.
Thực phẩm ảnh hưởng đến bệnh gout như thế nào?
Nếu bạn bị bệnh gout, một số loại thực phẩm có thể gây hại khi làm tăng nồng độ acid uric của bạn. Một số loại thực phẩm chứa nhiều purine, khi cơ thể sử dụng những thực phẩm này, hệ tiêu hóa sẽ thải ra acid uric. Với những người bình thường và hoàn toàn khỏe mạnh, đây không phải vấn đề vì cơ thể có thể loại bỏ axit uric dư thừa. Tuy nhiên, những người mắc bệnh gout lại không thể loại bỏ axit uric dư thừa một cách hiệu quả. Vì vậy, một chế độ ăn uống có hàm lượng purine cao khiến acid uric tích lũy và gây ra một cơn gout. Một số thực phẩm gây gout bao gồm: các loại nội tạng động vật, thịt đỏ (lợn, bò), hải sản, rượu và bia.
Tuy vậy, nghiên cứu cho thấy rằng, các loại rau có hàm lượng purine cao lại không kích hoạt làm tăng nguy cơ bị gout (Theo tổng hợp nghiên cứu “Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men” của nhóm nghiên cứu công bố 11 tháng 3 năm 2004). Trong khi đó, một số đồ ngọt và đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ bị bệnh gout. Chúng có thể làm tăng nồng độ acid uric bằng cách đẩy nhanh vòng đời tế bào. Một nghiên cứu bao gồm hơn 125.000 người tham gia phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ thực phẩm có nhiều đường có nguy cơ phát triển bệnh gout cao hơn 62%. Mặt khác, nghiên cứu cho thấy các sản phẩm sữa ít chất béo, các sản phẩm từ đậu nành và các chất bổ sung vitamin C có thể giúp ngăn ngừa các cơn gout bằng cách làm giảm nồng độ acid uric trong máu. Các sản phẩm bơ sữa giàu chất béo và có hàm lượng chất béo cao dường như không ảnh hưởng đến mức acid uric (Công bố bởi BMJ năm 2017)
Những loại thực phẩm nào nên tránh ăn?
Nếu bạn dễ bị các cơn gout đột ngột, hãy hạn chế những thức ăn có nhiều purine cũng như thực phẩm có hàm lượng đường cao:
Tất cả các loại nội tạng: bao gồm gan, thận, não động vật
- Các loại thịt: gà, thịt bò và thịt lợn
- Cá: Cá trích, cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá cơm, cá tuyết…
- Hải sản khác: Sò điệp, cua, tôm
- Đồ uống có đường, đặc biệt là nước trái cây và nước ngọt, mật ong,
- Một số loại men: Men dinh dưỡng, men bia và các chất bổ sung men khác
Ngoài ra, nên tránh bánh ngọt và bánh quy. Dù những loại thực phẩm này không có nhiều purine hoặc đường nhưng chúng có ít chất dinh dưỡng và có thể làm tăng nồng độ acid uric.
Những thực phẩm nên sử dụng
Dưới đây là một số loại thực phẩm an toàn và hỗ trợ bệnh cho những người mắc bệnh gout:
- Trái cây: Tất cả các loại trái cây nói gần như đều tốt cho người mắc bệnh gout. Ăn cherry thậm chí có thể giúp ngăn ngừa các cơn đau do gout gây ra bằng cách làm giảm nồng độ tinh thể axit uric trong cơ thể.
- Các loại rau: Tất cả các loại rau đều tốt, bao gồm khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím và rau lá có màu xanh đậm.
- Các loại đậu: đậu lăng, đậu, đậu nành và đậu phụ
- Các loại hạt hay ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch, gạo lứt và lúa mạch.
- Các sản phẩm sữa: Khuyến khích nên sử dụng sữa ít béo, không đường
- Trứng
- Đồ uống: Cà phê, trà và trà xanh.
- Các loại thảo mộc và gia vị: Tất cả các loại thảo mộc và gia vị.
- Dầu thực vật: Bao gồm dầu canola, dừa, dầu ô liu và dầu lanh.
Giới thiệu bữa ăn trong tuần hỗ trợ bệnh cho một người bị gout
Một chế độ ăn hợp lý có thể giúp giảm đau và sưng, cũng có thể người bị gout trong việc điều trị bệnh
Ngày 1:
Ăn sáng: Yến mạch với sữa chua và 31 gram hoa quả tươi.
Bữa trưa: Ăn salad với trứng luộc và rau tươi.
Bữa tối: Bánh mì hoặc nửa chén cơm, rau và 50 gram thịt bò xào bông cải xanh.
Ngày 2
Ăn sáng: Sinh tố với 74 gram việt quất, 15 gram rau mầm, nửa hộp sữa chua không đường
Bữa trưa: Bánh sandwich với trứng và salad.
Bữa tối: Gà xào và rau củ với gạo lứt.
Ngày 3
Ăn sáng: Yến mạch, nửa hũ sữa chua không đường, 1/3 cốc sữa ít chất béo, hạt chia 1 muỗng canh.
Bữa trưa: Gà và rau quả tươi, 100 gram gạo lức.
Bữa tối: Cá nướng, măng tây và cà chua bi.
Ngày 4
Ăn sáng: 2 muỗng canh hạt chia, 1 hộp sữa chua không đường và ½ muỗng cà phê vani, để qua đêm
Bữa trưa: Cá hồi, salad rau củ
Bữa tối: rau cải xoăn, cà tím và cá và 100 gram cơm gạo lức
Ngày 5
Ăn sáng: bánh mì, dâu tây.
Bữa trưa: Bánh sandwich, trứng luộc và salad.
Bữa tối: Đậu hũ xào và rau củ với gạo lứt.
Ngày 6
Ăn sáng: Nấm, ½ hộp sữa chua.
Bữa trưa: Đậu hủ xào và gạo lứt.
Bữa tối: Bánh mì kẹp thịt gà tự chế biến với salad tươi.
Ngày 7
Bữa sáng: Trứng tráng 2 trứng với rau cải xoăn và nấm.
Ăn trưa: Cá hấp và rau quả tươi
Bữa tối: bánh mì trứng chiên – trứng bác với rau cải xoăn và ớt chuông.
Một số cách hỗ trợ người bệnh gout
Giảm cân
Nếu bạn bị bệnh gout, mang theo trọng lượng dư thừa có thể làm tăng nguy cơ bị gout tấn công. Thừa cân có thể dẫn đến kháng insulin. Lúc này, cơ thể không sử dụng insulin đúng cách để loại bỏ đường trong máu mà chất kháng insulin lại thúc đẩy nồng độ acid uric cao. Nghiên cứu cho thấy giảm cân có thể giúp giảm sự đề kháng insulin và giảm mức acid uric (Nguồn: PMJ năm 2000).
Tập thể dục nhiều hơn
Tập thể dục thường xuyên là một cách khác để ngăn ngừa các cơn gout. Một chế độ tập luyện tốt không chỉ giúp bạn duy trì một trọng lượng khỏe mạnh mà còn có thể giữ mức acid uric thấp. Một nghiên cứu ở 228 người đàn ông phát hiện ra rằng những người chạy hơn 5 dặm (8 km) mỗi ngày thì có nguy cơ thấp hơn 50% bệnh gout. (Theo nghiên cứu “Effects of diet, physical activity and performance, and body weight on incident gout in ostensibly healthy, vigorously active men của Paul T Williams” năm 2014)
Uống đủ nước
Việc cung cấp đủ nước cho cơ thể có thể giúp giảm nguy cơ bị các cơn gout. Một lượng nước vừa đủ giúp cơ thể loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi máu và thải ra ngoài qua đường nước tiểu.
Hạn chế uống rượu bia
Một nghiên cứu trên 724 người đã cho thấy rằng, uống rượu, bia hoặc rượu làm tăng nguy cơ bị các cơn gout. Uống quá nhiều và uống liên tục chất có cồn mỗi ngày từ 1 đến 2 chai làm tăng nguy cơ lên 36% và từ hai đến bốn chai mỗi ngày làm tăng 51% (Nguồn: “Alcohol quantity and type on risk of recurrent gout attacks” công bố tháng 7 năm 2014).
Cuối cùng, gout là một loại viêm khớp liên quan đến đau, sưng và viêm khớp. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống khoa học có thể giúp người bệnh giảm các triệu chứng và biến chứng nó gây ra.
Xem thêm
Be the first to write a comment.